Victor aduna cirese în Valea Jerte
«Scuzați-mă ... trebuie să vă părăsesc pentru că începe să plouă și trebuie să merg să culeg vișine«, Mama lui biruitor, tânăr fermier din Valea Jerte care este, de asemenea, dedicat activităților turistice din cadrul companiei Alberjete.
Pe vremea culesul cireșelor în aceasta Valea Extremadura de Nord, care are loc din mai până la începutul lunii august, fermierii urmăresc constant cerul. Un duș puternic de primăvară poate strica o mare parte din munca întregului sezon.
În cea mai recentă vizită la care am făcut Valea Jerte, nu în tradițional era a florilor de cireș (care de asemenea ...), dar în timpul așa-numitului Cerecera, Am putut să descopăr cum întreaga populație trăiește pe cireș ... și este conștientă.
Când călătorești în acest timp pentru cei mici sate din Valea Jerte, Vei vedea că în fiecare garaj femeile fac selecția și primul ambalaj al cireșelor pe care bărbații le colectează în fiecare zi.
Dar când plouă, totul aleargă pe câmpuri pentru a accelera colectarea înainte ca vișinele să se ude, pentru că atunci, dacă nu au fost stricate, trebuie lăsate în copaci până se usucă.
Cireșe în Valea Jerte
În Valea Jerte În prezent, există aproximativ 13.000 de locuitori care sunt repartizați în cele unsprezece sate ale regiunii. Aproape că poți spune că toată lumea este angajată în agricultură. Este o economie familială cu ferme mici.
În medie, fiecare fermier are cinci ferme distribuite în zone cu înălțimea diferită în vale, cu o suprafață medie de 1,5 hectare.
Ne spun că criza nu a fost observată cu greu, că există muncă pentru oricine, dar că, în realitate, ei sunt întotdeauna în criză, adică în detrimentul ploilor. Ne reamintesc că în 1985 a plouat non-stop din aprilie, ceea ce a stricat întreaga colecție.
Calibrarea și selecția cireșelor din satele Valle del Jerte
Dar ce taxează lucrătorii care lucrează în câmp pentru colectarea cireșelor? Așa-numitul sistem este de obicei aplicat «jumătate„; adică grupul de pioni care colectează un câmp este distribuit la jumătatea drumului cu fermierul care deține pământul cireșele colectate în fiecare zi.
La rândul lor, pionii de origine română, care preferă un salariu fix, sunt plătiți 55 de euro pentru fiecare zi de muncă.
În vizită a văii în timpul Cerecera, pe lângă degustarea zile gastronomice sau din fă drumeții, Puteți vedea cum cireșele au fost culese manual, deoarece este un fruct foarte delicat, iar colecția sa nu poate fi mecanizată. Pentru a face acest lucru, fermierii merg copac cu copac, culeg cireșe coapte, pe care le depozitează în coșuri care ajung să cântărească între 5 și 7 kilograme.
Am impresia că, pe vale, nu știu numărul soiuri de cirese că există în prezent, pentru că la fiecare vizită ne-au spus un număr diferit.
Selectarea cireșelor din Grupul Cooperativelor din Valea Jerte
Dar haide, există între 100 și 120, din moment ce sunt cele mai tradiționale și mai cunoscute soiuri, unde sunt cele cinci variante ale picotasși altele, cu denumiri la fel de sugestive Navalinda, în versiuni Vârful de lămâie, Ciocul negru și Varful Colorao, cele care au fost implementate în ultimii ani de către cei mai tineri și mai inovați fermieri.
Dar veți fi surprinși să vedeți cum, în timp ce mergeți prin câmpurile înconjurate de copaci plini de cireșe, biruitor Recunoaște diferitele soiuri, care au arome și dulceață foarte diferite.
Desigur, vă voi spune că cel mai faimos soi este cireș stâlp al infamiei, dintre care există cinci variante, patru dintre ele fără peduncul (rabito), care urmează la colectarea fructelor pomului.
Prețurile cireșelor în Asociația Cooperativă din Valle del Jerte
Nativ din Valea Jerte, este marea stea a cireșelor, cu culoarea închisă și textura mai fermă. De asemenea, cel mai recent la momentul ridicării și cel mai mare preț.
Un alt aspect care vă va surprinde este marele tradiție și sentiment de cooperare care există în regiune, ceea ce ne transmite cu explicațiile sale Chelo Bardón, agricultor și tehnician în dezvoltarea rurală a Societății de Management a Valii Jerte.
În Valea Jerte și în regiunea vecină Vera există 16 cooperative, astfel încât fiecare fermier, odată ce a colectat cireșele, iar multe dintre ele le-au selectat în garaje, să le ducă la cooperativa din sat, de unde transportul către Gruparea Cooperativelor din Valea Jerte.
De acolo se realizează celebra comercializare cireșe jerte, orientate tot mai mult către export, unde trebuie să concureze în principal cu cireșele din Turcia ... care sunt de patru ori mai ieftine.
Distilare în Grupul de Cooperative din Valea Jerte
În acest grup în fiecare an sunt ambalate peste 16 milioane de kilograme de cireșe, dintre care puțin mai puțin de jumătate sunt calibrate și selectate în liniile lor de producție din ce în ce mai moderne.
Este surprinzător să vedem cum fiecare cireșă care călătorește cu viteză maximă prin liniile de selecție este fotografiată, iar datorită software-ului, în funcție de dimensiunea acestuia, acestea merg automat în zona de ambalare corespunzătoare.
Cu cireșele aruncate (destrío) datorită stării sale deteriorate sau dimensiunilor mici, în grupă se face un spirit foarte distilat agresiv (42º), un lichior dulce (17º) și, de asemenea, gemuri și picotinas (visine din rachiu si zahar).
Pe lângă vișine, măsline și castane sunt produse în alte perioade ale anului, dar și smochine, zmeură, coacăze sau mure.
Puteți ști toate acestea în timpul vizite de cooperare care sunt organizate în cele menționate mai sus Va crește. Sau în vizitele ghidate pentru grupuri pe care compania menționată mai sus le efectuează la momentul colectării Alberjerte, în care vei învăța să culegi vișine ... și cu siguranță vei gusta unele.
Lichior de rachiu si cirese in Valea Jerte
