Dacă ați pus piciorul într-un restaurant chinezesc, probabil ați încercat carne de porc dulce și acru (alături de pui de lămâie sau migdale, este cel mai popular preparat!). Ne place din două motive: sosul său și cât de crocant este ... mmm delicios. Astăzi vă lăsăm reteta rapida si usoara deci poți încerca acasă ... pare mai complicat decât este, dar este cu adevărat o joacă pentru copii!
Ingrediente (2 persoane)
- 400g. lăutul de porc
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 cutie de ananas în sucul său (nu sirop!)
- 1/2 ardei verde 1/2 dovlecel
- 1/2 ardei roșu
Pentru sosul dulce și acru
- Suc de ananas (aproximativ 100-125 ml)
- 1 lingura miere
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță de ketchup
- 1 strop de oțet balsamic din Modena
- 1 linguriță amidon dizolvat în apă Sare și zahăr (pentru a corecta dacă este necesar)
Pentru bătaie
- făină
- 1 ou
- Sare și piper
- Ulei de prajit
Elaborare
1. Tăiați ceapa, ardeii, morcovul, dovlecelul și ananasul în bucăți mici de aproximativ doi cm.
2. De asemenea, tăiem loinul în pătrate de 2 cm.
3. Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele într-o caserolă și puneți-le pe foc aproximativ 5 minute. Apoi adăugăm amidonul dizolvat în apă.
4. Încercăm sosul și dacă este prea dulce adăugăm un vârf de sare, dimpotrivă, dacă este prea sărat, punem un vârf de zahăr.
5. Săgeți legumele la foc mare într-o tigaie sau mai bine într-un wok cu câteva picături de ulei de floarea soarelui. Le lăsăm cât timp doriți (dacă doriți legumele crocante aproximativ 5 minute, dacă le doriți mai fragede cam 10). Nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde.
6. Imediat ce legumele sunt gata, adăugați ananasul și lăsați-l în wok un minut.
7. Adăugați sosul la legume și ananas și stingeți focul.
8. Se toacă bucățelul și se rulează cu făină și ou.
9. Prăjiți-le în ulei din floarea soarelui din abundență și odată gata, eliminăm excesul de grăsime lăsându-le pe prosoape absorbante de hârtie.
10. Adăugați loinul în wok cu legumele, ananasul și sosul, amestecați și voila! Avem deja o carne de porc delicioasă și dulce!
