Unul dintre cei mari specialități gastronomice de Asturias Sunt brânzeturile. Iar una dintre cele mai necunoscute și, pe de altă parte, mai laureate din ultimii ani este Brânză Casin.
Este o specialitate care, din cele mai vechi timpuri, a fost lucrată manual în casele din orașe caz, Sobrescobio și PiloñaînValea Nalónului, și că abia acum câțiva ani a început să fie vândut în afara văii asturiene menționate anterior.
În aceasta video Marigel Alvarez, precursor alături de soțul ei în pregătirea Cascaval pentru comercializare în afara Valea Nalónului, ne spune cum au început acest proiect și cum este produsă această brânză pe care am avut ocazia să o descopăr recent.
Cascaval Are o aromă diferită decât majoritatea Brânzeturi asturiene. Îl recomand dacă îți plac brânzeturile cu o aromă puternică și cu o textură similară cu cea a brânzeturilor parmeggiene italiene.
