CE SA MÂNCĂ ÎN SICILIA? PLATĂ TIPICĂ A GASTRONOMIEI SICILIANE

Este bine știut că Bucătăria siciliană Este una dintre cele mai variate și bogate din toată Italia și nu este faptul că mănânci prost în restul țării! Probabil se datorează amestecului său de influențe culturale (de-a lungul secolelor, greci, arabi, normani, spanioli ...), apropierea mării sau climatul său favorabil cultivării. Toate acestea fac ca gătitul tradițional în Sicilia să fie de o importanță vitală, iar astăzi încă se bucură pentru ceea ce este: o adevărată plăcere. În acest post vă vom spune ce să mănânci în Sicilia și vă vom recomanda 13 preparate tipice esențiale.

Numele se datorează aspectului său de o portocală mică (arancia), deși există unele arancine care mici au foarte puțin. Jur, trebuie să mâncăm unul care era mai mare decât un pumn. Dar ce este exact? Este o bile de orez umplute din ingrediente variate (ragú, mozzarella și șuncă, fistic, spanac și brânză ...), empanada și prăjite. Da, sănătos nu este, dar delicios pentru o perioadă!

Este unul dintre mâncare stradală mai popular și nu va dura mult timp pentru a-l găsi în brutării sau baruri (1,5-3 €). Ni s-a spus că originea sa este arabă și se datorează unui bucătar care le-a inventat pentru a se asigura că sultanul său ar putea mânca orez, mâncarea lui preferată, când a plecat de acasă.

Rober a părăsit Sicilia în dragoste cu caponata. Nu am fost gelos pentru că nici nu mă voi compara cu tocanita de vinete, dar fericit, fericit, nu am fost! Caponata este un fel de tocană care se prepară cu ceapă, măsline, capere și bineînțeles vinete. Are o atingere dulce destul de interesantă și este unul dintre cele mai faimoase antipasti din bucătăria siciliană.

Este Cele mai cunoscute paste din Siciliași, în acest caz, și marele său protagonist este vânătă, care este însoțit de roșii proaspete și ricotta sărată. Este un fel de mâncare super simplu, dar foarte, foarte bogat. Se găsește, de obicei, în zona Cataniaului, deși se găsește practic în toate colțurile insulei.

Pastele Trapanesa este o propunere gustoasă și simplă. Se prepară cu un pesto tipic sicilian, ceea ce are puțin de-a face cu cei mai cunoscuți genovezi. Pentru a începe nu este verde, e rosu, datorită unuia dintre ingredientele sale principale: tomată. La aceasta se adaugă o mână de busuioc, un vârf de usturoi și migdale zdrobite. Se încheie prin adăugarea unui flux bun de ulei de măsline extravirgin.

Păi, nu pot să las pastele de pesto cu fistic din această listă, deși înșelă un pic: nu este unul dintre cele mai cunoscute preparate tipice siciliene. Dar credeți-mă ... este cel mai bun acolo (dacă vă place fisticul, desigur). După o recomandare pe care am primit-o prin povești (am uitat numele fetei, sunt cel mai rău, dar dacă ai citit „MULȚUMIM”), am mers să mâncăm la restaurantul A Putia, din Siracusa. Aici am încercat pastele ciclope, care transportau fistic, cremă, creveți și ulei de măsline și W-O-W, a fost cel mai bun fel de mâncare al călătoriei. Și una dintre cele mai bune paste din viața mea. Dacă vedeți pastele cu pesto de fistic în meniu, nu ezitați să o cereți!

Înainte de a călători în Sicilia nu știam că unul dintre cele mai bogate feluri de mâncare ale bucătăriei sale era cous cous. De origine arabă clară, este tipic zonei Trapani (este situat de la San Vito lo Capo la Marsala) și constă în principal dintr-o cous cous care este însoțit de pește (am încercat cu prajeli de pește) și a I bulion destul de puternic care poate fi adăugat (sau nu, după gust).

Cu acest fel de mâncare nu ne înțelegem bine: mi-a plăcut mult, Rober nimic ... știa totul să fritanga. Tss, de parcă ar fi rău. Este un sandwich umplut cu panelle (un fel de crochete pătrate făcute din făină de năut, pătrunjel și mirodenii) și croșetat (câteva crochete de cartofi). Este ideal să mănânci pe stradă, într-o piață mică sau într-o bancă a unui punct de vedere. Știți deja că mâncarea stradală din Sicilia este ceva foarte des întâlnit!

Este unul dintre cele mai bune exemple de „Bucătăria săracă” din Sicilia, care provine din tradiția „a se înțelege cu ceea ce este la îndemână”. Este o pâine prăjită de casă, însoțită de roșii proaspete, hamsii, brânză, ulei de măsline, sare, piper și oregano.

Adevărul este că nu l-am încercat, dar dacă nu sunteți de stomac slab, trebuie să o faceți, deoarece este cea mai tipică mâncare de stradă (și se asigură, delicioasă) din Palermo. Există o singură problemă: este o sandwich umplut cu splina de vițel... prea mult pentru gusturile noastre XD

Nu știam cum vom reacționa după ce am încercat acest fel de mâncare, dar am fost surprinși pozitiv, nu am mâncat niciodată nimic similar. Sunt cam rulouri de pește-spadă umplute cu firimituri de pâine, usturoi, pătrunjel și lămâie, gătite anterior pe grătar. Are un gust curios și este de obicei un alt antipasto tipic.

El este regele Patiseria siciliană, care a reușit să treacă de frontiere și să fie prezent în multe țări. Desigur, ca în Sicilia, oriunde. Aici, în marea majoritate a locurilor, se pregătesc canoli în acest moment: produse de patiserie cu puf prăjit, cu forma tipică cilindrică și este umplut cu un crema de ricotta(există și fistic și ciocolată). Ferește-te de locurile unde sunt deja pregătite. Preț mediu: 2-3 €.

Ni s-a spus că în Sicilia există două tipuri de oameni: cei care mănâncă granita alle mandorle (migdale) vara și cei care mănâncă granita cu lămâie. Asta înseamnă un lucru: nu există o trezire bună a verii fără a granita (granita) și brioșa corespunzătoare. Aceste slushies sunt o operă de artă, 100% artizani și cu o aromă intensă care agăță. Cele mai frecvente gusturi sunt fistic, migdale, gelsi, lămâie și cafea. Prețurile granitului variază între 2 și 3 € în medie. Brioche (o rola dulce) nu costă, de obicei, mai mult de 1 €. Apropo: cereți-l întotdeauna cu cremă.

Și terminăm cu un alt desert tipic sicilian: casata. Este un plăcintă Are atât de multe elemente încât pare o biserică barocă. Ingredientele sale sunt: ​​ricotta, burete, marzipan, fructe confiate și zahăr glaziv. Este un desert tipic peeeero din Săptămâna Sfântă, din fericire, este versiunea sa în miniatură (casatina) pe tot parcursul anului.

Sperăm că această postare, în afară de foame, v-a ajutat și asta Știi bine ce să mănânci în Sicilia. Cunoașteți mai multe preparate tipic siciliene? Spune-ne într-un comentariu!

* Fotocredit: Shutterstock